Certification HACCP : comment Lkelma a accompagné un hôtel et ses deux restaurants vers l’excellence sanitaire
Identification de l’entreprise Un hôtel classé 4 étoiles situé dans le sud du Maroc, avec deux restaurants intégrés (gastronomique & buffet). L’établissement accueille une clientèle mixte : touristes internationaux, voyageurs d’affaires et groupes. Dans un contexte post-Covid, le management a décidé de professionnaliser sa démarche qualité en visant la certification HACCP, devenue un critère différenciateur…
